Как избежать горечи у овощей со своего огорода?

Горькие овощи являются продуктом стресса для растений. Химические вещества, вызывающие горечь, обычно присутствуют в растении, но они также могут попасть в плоды. Это может быть вызвано чрезмерным поливом или высыханием, или неоптимальной окружающей средой.

Постарайтесь уменьшить нагрузку на растения, сохраняя воду и удобряя ее должным образом, чтобы решить проблему. Знание горького вкуса ваших овощей поможет вам сохранить урожай, чтобы вы могли наслаждаться их хорошим вкусом и естественной сладостью.

Иногда неопытных садоводов смущает тот факт, что то, что они выращивают, не такое хорошее и вкусное, как то, что они покупают. Выращивание овощей обычно дает прекрасные свежие продукты, но вы часто будете удивлены неприятным горьким вкусом. Этому есть несколько объяснений. Просто вкус иногда сильнее и свежее, так что не привыкаешь.

Почему мои огородные овощи горькие?

Сухие условия

Жаркая и сухая погода может привести к тому, что овощи станут горькими в течение длительного времени. Ничего нельзя сделать, чтобы отрегулировать жар, но обильный полив овощей может помочь противодействовать их тенденции становиться горькими.

Замачивайте овощи на глубину не менее одного дюйма каждую неделю, а во время длительных засушливых периодов — больше, и мульчируйте область вокруг корней во время посевного сезона.

Температура должна быть от 60 до 65 градусов по Фаренгейту, так как это свежие сезонные овощи. По данным Университета Миссури, овощи могут иметь горький вкус, когда температура превышает 80 градусов по Фаренгейту.

В овощах может не образоваться сахар; следовательно, терпеноиды могут оставаться высокими. Если наружная температура начинает повышаться, мульчируйте овощи, чтобы почва оставалась прохладной. Накройте овощи как можно скорее для достижения наилучших результатов.

Нежирная почва

Скудная почва и общий недостаток питательных веществ — еще одна особенность горьких овощей. Овощи богаты питательными веществами. Таким образом, почва, богатая органическими веществами, может помочь выращивать овощи, которые менее подвержены стрессу и более ароматны.

Недостаток солнечного света

В облачных районах, таких как Тихоокеанский Северо-Запад, сообщалось о горьких овощах из-за недостатка солнечного света. Опять, невозможно следить за количеством солнечных часов, но вы можете посадить растение в месте, которое получает столько солнечного света, сколько позволяет природа.

Если погода прохладная и влажная, но пасмурная, рост подземных растений, как политоннель, усилит имеющееся тепло и свет.

Полутень, особенно в самое жаркое время дня, защищает ваши овощные культуры и придает им горьковатый привкус. Используйте более высокие культуры, чтобы защитить овощи от прямого и абсолютного солнечного света в вашем саду.

Сбор урожая слишком молодым

По данным Всемирного музея моркови, удаление овощей с земли, когда они молодые и нежные, может придать им горький или пикантный вкус. Различные сорта овощей могут содержать большее количество терпеноидов, которые появляются в овощах раньше сахаров.

Они могут не содержать достаточного количества сахара, когда овощи собирают молодыми, что придает им горький вкус. Собирайте овощи, когда они достигают полдюйма в диаметре, и начинайте собирать их, пока они не созреют в течение вегетационного периода. Большинство овощей созревают в течение 60-70 дней при благоприятных условиях выращивания.

Неправильное хранение

Овощи должны храниться надлежащим образом после сбора урожая, чтобы сохранить их свежесть. Хранить овощи лучше всего отдельно от яблок и груш в ящике морозильной камеры. Центр городского образования об устойчивом сельском хозяйстве предполагает, что извлечение газообразного этилена из этих овощей поможет усилить горький вкус овощей.

Срежьте верхушки овощей и храните их в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике в течение трех-четырех недель. Зеленые ботвы сохраняются на овощах всего два-три дня и должны храниться отдельно.