Когда собирать урожай яблок?
Идеальное время для сбора яблок просто определить на глаз, если это опытный садовод, и по падалице. Если в числе упавших уже можно крупного размера яблока, то можно переходить к сбору урожая. Хотя садоводы могут и ориентироваться по дополнительным признакам, чтобы определиться с тем, как именно их использовать.
- Яблоки к сбору урожая не готовы, если при надавливании вмятина исчезает, а не остаётся.
- Если при надавливании на поверхность яблока, кожица трескается, нужно переходить к более радикальным мерам. И после сбора урожая нужно сразу же начинать готовить яблочное варенье и т.д.
- Признаком созревания является не только отсутствие червоточин, но и яркая окраска кожицы. Кожица яблока может быть окрашена в красный, жёлто-алый и жёлто-зелёный цвет. Спелые яблоки имеют кисло-сладкий вкус, если речь не идет о сортах со сладким вкусом. Что касается семян, семена у спелого яблока имеют коричневый цвет. Мякоть яблока имеет белый или кремовый цвет, отличается мягкостью.
Чтобы определить, готовы ли яблоки к сбору урожая, можно использовать и научный метод. Использование химического метода анализа позволит устранить все сомнения одним махом. Для этого садоводу понадобится 1 л дистиллированной воды. В 1 л воды растворяют 4 г йодистого калия и 1 г йода. Затем нужно подготовить плод, разрезать на две части и опустить и подготовленный заранее раствор. Уже через 2 минуты нахождения яблока в растворе можно увидеть, как края яблока приобретают синий цвет.
Благодаря окрашиванию яблока в синий цвет можно подтвердить наличие огромного количества крахмала. Такое количество крахмала можно найти только в незрелом яблоке. Если же цвет по краям становится голубым, а середина плода приобретает жёлтый окрас, то яблока готовить к сбору для дальнейшего хранения. Если же при нахождении в растворе цвет яблока становиться жёлтым, и нет синего и голубого окраса по краям, то садовод имеет дело с уже перезрелыми яблоками.
Срок созревания плодов
От срока созревания плодов не только зависит время сбора урожая, но и то, сколько времени будет храниться урожай. Существует три вида сортов яблок по сорту созревания, а именно летние, осенние и зимние.
- Летние сорта собирают в августе. В зрелых плодах есть нужное количество сахара, но хранить их можно не больше одного месяца. Поэтому такие сорта употребляют в свежем виде или используют для приготовления разных продуктов, в том числе сока, варенья.
- Осенние сорта собирают в августе-сентябре. Хранятся они немного дольше летних сортов яблок, ведь срок их хранения составляет 4 месяца. Сорт Орлик хранится три месяца, но мякоть становится со временем рыхлой, что нужно учитывать при длительном хранении, дольше указанного срока.
- Зимние сорта (Антоновка или Ренет Симиренко) лежат дольше, чем летние и осенние сорта яблок. Их собирают в сентябре-октябре. При правильном сборе яблок можно обеспечить их хранение и до весны. Зимним сортам яблок нужно немного отлежаться, чтобы сахар в плодах накопился в нужном количестве для их употребления в свежем виде. К примеру, в начале сбора сорт Антоновка отличается наличием кислинки, но при длительном хранения сорт яблок меняет вкус на более сладкий.
Основные правила сбора урожая
- Чтобы собирать яблоки, нужно ориентироваться на сухой день недели. Даже если прошел дождь, всё равно нужно дать время яблокам обсохнуть.
- Начинать нужно с нижних веток и заканчивать верхними ветками. Предпочтение следует отдать южной стороне дерева, поскольку именно на южной стороне яблоки созревают быстрее. Северную сторону лучше обрывать через несколько дней после южной стороны.
