Як зберегти врожай буряка без втрат

У вирощуванні буряка важливо підібрати правильний сорт з тривалим терміном зберігання. Не всі сорти буряка можуть зберігатися довго. Користується популярністю серед садівників сорт буряка під назвою Циліндра. Сорт Циліндра є частим гостем городів і дачних ділянок. Незважаючи на те, що сорт Циліндра цінується за відмінний смак, все ж для тривалого зберігання буряк такого сорту не підходить. Якщо не брати сорт Циліндра, то можна придивитися до сортів місцевої селекції. Сорти місцевої селекції часто підходять для тривалого зберігання.

Як підготувати буряк до тривалого зберігання?

Щоб забезпечити тривале зберігання, потрібно не тільки вибрати правильний сорт, а й правильно витягнути коренеплід з грунту. Неакуратно висмикнутий плід, пошкоджений або порізаний, навряд чи буде зберігатися довго. Так як же правильно збирати буряки? Недостатньо потягнути за бадилля і витягнути плід з грунту. Замість того щоб вручну витягати коренеплід з грунту, краще підготувати лопату або вила. За допомогою лопат або вил потрібно трохи підняти коренеплід з грунтом, а потім вже можна витягати з грунту, не пошкодивши його. Збір врожаю краще планувати на сухий осінній день, але до настання морозів.

Чому потрібно збирати урожай вчасно? Частина коренеплоду стирчить з грунту, тому перші морози можуть знищити врожай, адже термін зберігання таких коренеплодів невеликий. Тому при вирощуванні буряка краще стежити за погодними умовами, і планувати збір врожаю вчасно.

Просушування буряка

Перш ніж переходити до етапу зберігання коренеплодів, потрібно не тільки правильно зібрати урожай, але ще попередньо просушити. Якщо теплі дні обрані для збору врожаю, сушити можна відразу ж на грядці, що дійсно зручно і не вимагає багато зусиль. Просушка здійснюється протягом 2-4 годин. Тривале знаходження коренеплодів, витягнутих з грунту, на відкритому повітрі призведе до втрати форми буряка і його передчасного в'янення. Тому не варто залишати буряк на відкритому повітрі довше чотирьох годин.

Трохи складніше сушити буряк, коли збір врожаю запланований на дощовий день. Для просушування буряка потрібно підібрати приміщення, яке добре провітрюється. Розкласти буряк потрібно в один шар, щоб забезпечити більш швидку просушку в приміщенні. Сушка в закритому приміщенні може зайняти від 2 до 3 днів. Максимальна тривалість просушування - до тижня.

Перша обробка буряка

• Після викопування і просушування буряка потрібно ще додатково його обробити. Перша обробка буряків передбачає очищення коренеплодів від глини і бруду. Не можна бити коренеплоди один до одного, або використовувати для зняття бруду і глини гострі предмети, в тому числі ніж. Не рекомендується і застосування щіток. Пошкодження шкірки буряка може привести до проникнення в здоровий коренеплід шкідливих мікроорганізмів.
• Що стосується особливостей зрізування гички, зрізати потрібно не все бадилля, а залишити невеликий хвостик розміром до 1 см. Навряд чи буде гарною ідеєю виламування і викручування бадилля, якщо садівники планують підготувати буряк для тривалого зберігання в закритому приміщенні.
• При видаленні бічних корінців коренеплід повинен залишатися в цілісності й збережений.
• При обрізанні кореня потрібно залишати хвостик розміром 5-7 см. Якщо залишити весь хвостик, менше шансів пошкодити здоровий коренеплід.
• Незважаючи на те, що на коренеплоді може залишатися бруд або глина, не рекомендується мити буряк перед тривалим зберіганням.