Коли збирати врожай яблук?
Ідеальний час для збору яблук просто визначити на око, якщо це досвідчений садівник, і по падалиці. Якщо в числі упавших вже багато великого розміру яблук, то можна переходити до збору врожаю. Хоча садівники можуть і орієнтуватися по додаткових ознаках, щоб визначитися з тим, як саме їх використовувати.
- Яблука до збору врожаю не готові, якщо при натисканні вм'ятина зникає, а не залишається.
- Якщо при натисканні на поверхню яблука, шкірка тріскається, потрібно переходити до більш радикальних заходів. І після збору врожаю потрібно відразу ж починати готувати яблучне варення і т.д.
- Ознакою дозрівання є не тільки відсутність червоточини, але і яскраве забарвлення шкірки. Шкірочка яблука може бути пофарбована в червоний, жовто-червоний і жовто-зелений колір. Стиглі яблука мають кисло-солодкий смак, якщо мова не йде про сорти із солодким смаком. Що стосується насіння, насіння у стиглого яблука мають коричневий колір. М'якоть яблука має білий або кремовий колір, відрізняється м'якістю.
Щоб визначити, чи готові яблука до збору врожаю, можна використовувати і науковий метод. Використання хімічного методу аналізу дозволить усунути всі сумніви одним махом. Для цього садівникові знадобиться 1 л дистильованої води. В 1 л води розчиняють 4 г йодистого калію і 1 г йоду. Потім потрібно підготувати плід, розрізати на дві частини і опустити в підготовлений заздалегідь розчин. Вже через 2 хвилини перебування яблука в розчині можна побачити, як краї яблука набувають синього кольору.
Завдяки фарбуванню яблука в синій колір можна підтвердити наявність величезної кількості крохмалю. Таку кількість крохмалю можна знайти тільки в незрілому яблуці. Якщо ж колір по краях стає блакитним, а середина плода набуває жовтого забарвлення, то яблука готувати до збору для подальшого зберігання. Якщо ж при знаходженні в розчині колір яблука стає жовтим, і немає синього і блакитного забарвлення по краях, то садівник має справу з уже перезрілими яблуками.
Термін дозрівання плодів
Від терміну дозрівання плодів не тільки залежить час збору врожаю, але і те, скільки часу буде зберігатися урожай. Існує три види сортів яблук по сорту дозрівання, а саме літні, осінні і зимові.
- Літні сорти збирають в серпні. У зрілих плодах є потрібна кількість цукру, але зберігати їх можна не більше одного місяця. Тому такі сорти вживають в свіжому вигляді або використовують для приготування різних продуктів, в тому числі соку, варення.
- Осінні сорти збирають в серпні-вересні. Зберігаються вони трохи довше за літні сорти яблук, адже термін їх зберігання становить 4 місяці. Сорт Орлик зберігається три місяці, але м'якоть стає згодом пухкою, що потрібно враховувати при тривалому зберіганні, довше зазначеного терміну.
- Зимові сорти (Антонівка або Ренет Симиренка) лежать довше, ніж літні та осінні сорти яблук. Їх збирають у вересні-жовтні. При правильному зборі яблук можна забезпечити їх зберігання і до весни. Зимовим сортам яблук потрібно трохи відлежатися, щоб цукор в плодах накопичився в потрібній кількості для їх вживання в свіжому вигляді. Наприклад, на початку збору сорт Антонівка відрізняється наявністю кислинки, але при тривалому зберігання сорт яблук змінює смак на солодший.
Основні правила збору врожаю
- Щоб збирати яблука, потрібно орієнтуватися на сухий день тижня. Навіть якщо пройшов дощ, все одно потрібно дати час яблукам обсохнути.
- Починати потрібно з нижніх гілок і закінчувати верхніми гілками. Перевагу слід віддати південній стороні дерева, оскільки саме на південній стороні яблука дозрівають швидше. Північну сторону краще обривати через кілька днів після південного боку.
