Їстівний екзот бамія: корисний та смачний овоч
Hibiscus esculentus, або гібіскус їстівний, відноситься до однорічних рослин, що належить до сімейства мальви. Гібіскус їстівний більш відомий як бамія, дамські пальчики, окра, гомбо. Так, і це назви однієї рослини, яке можна вживати в їжу. Плоди такої овочевої культури здивують не тільки смаковими якостями, але і корисними речовини.
Плід бамії за формою нагадує стручок гострого перцю або ж цукіні. Що стосується смакових якостей, бамію можна сплутати з зеленим горошком, але тільки якщо стручки бамії зібрані в перші дні після появи. Так виходить, що через кілька днів після формування плоду смакові якості гібіскуса їстівного повністю зникають.
Немає точної інформації з приводу батьківщини бамії. Але вважається, що, швидше за все, рослину є привезено з Індії або Африки в Європу. Багато хто робить ставку на арабів, завдяки яким бамія з'явилася в європейських країнах, за що їм уклінно дякуємо. У літературному середовищі про існування бамии знав Антон Чехов, оскільки збереглися дані про те, що письменник вирощував овочеву культуру в Меліхово.
Користь від екзоту бамія
Вживаючи бамію в їжу, організм людини наповнюється залізом, кальцієм, калієм і іншими корисними речовинами. У плодах гібіскуса їстівного міститься фолієва кислота, яка корисна для формування плоду, тому на бамію підсідають дівчата і жінки на початку вагітності. У ній можна знайти і багато білка.
Бамія вважається дієтичним продуктом, і її радять додати в раціон харчування тим, у кого є проблеми із зайвою вагою. Такий овоч принесе користь і людям, у яких виявлені проблеми з шлунково-кишковим трактом. Допомагає при здутті і сприяє швидкому очищенню кишечника від шлаків. Бамія навіть сприяє боротьбі з депресивними станами і приступами астми. Схоже, бамія дійсно корисний овоч, так як зміцнює судини, знижує рівень холестерину і нормалізує рівень цукру в крові.
Найчастіше зустрічаються стручки довжиною не більше 10 см, які в період дозрівання набувають яскраво-зелений окрас, червонуватий відтінок. Можна зберігати в холодильнику не більше 3-х днів, щоб зберегти корисні речовини, але підшукавши герметично закриту посудину можна продовжити термін зберігання до 3-х років.
Вирощування бамії і догляд за овочевою культурою
Екзотична овочева культура піддається вирощуванню навіть недосвідченим садівникам, оскільки за її вирощування можуть взятися і ті, хто не має великого досвіду в посадці і догляду за рослинами на дачі або городі. Але ось в суворому кліматі навряд чи посадка у відкритий грунт стане правильним рішенням. Садити бамію можна в грядки, де раніше вирощували картоплю, редис і огірки.
Що потрібно знати про посадку бамії? Насіння перед посадкою обробляють марганцівкою, щоб потім занурити на глибину 2-3 см в контейнери, розмір яких не перевищує 30 см. Резервуари заповнюють торфом, який змішується з перегноєм. Коли насіння занурилися в грунт, їх потрібно полити і накривати плівкою, щоб зберегти температуру не нижче 20 градусів. Радять ще встановити систему освітлення в закритому приміщенні, щоб через 10 днів вже помітити появу перших паростків бамії.
На регулярній основі потрібно поливати насіння, але не частіше 1 разу на 5 днів. Але кожен день потрібно знімати плівку, щоб провітрювати насіння. Посадку краще планувати на березень-квітень. Що стосується щільності посадки, радять дотримуватися відстані в 45 см між культурами, оскільки бамія сильно розростається. У перші тижні після появи паростків потрібно регулярно видаляти бур'яни.
