Вирощування грибів із міцелію

Отже, ви вирішили, що хочете вийти за рамки готових наборів для вирощування та стежити за процесом вирощування вишуканих грибів від початку до кінця?

Це чудово, тому що мікологія та вирощування грибів з міцелію – захоплююче хобі. Збирати штами, вирощувати з них колонії і, зрештою, перетворювати їх на гриби - це дуже весело, особливо якщо ви шанувальник світу природи та біології.

Поряд з цим є щось дійсно корисне в тому, щоб бачити, як ваша їжа або добавка виростають з крихітного шматочка тканини всередині шприца в повноцінний фрукт.

Тим не менш, майте на увазі, що може бути досить складно знайти докладні відомості та навчальні посібники з вирощування грибів для гурманів, не вивчаючи сайти, пов'язані з вирощуванням негурманських сортів. У цій статті наведено базове введення у вирощування грибів з міцелію.

Інструкція для вирощування грибів із міцелію

Крок 1: Підготуйте шприц зі спорами чи культурами (міцелієм). Спробуйте знайти місцевий веб-сайт, який може надати шприц зі спорами або рідку культуру. Обов'язково переконайтеся, що продавець має хороші відгуки. Як правило, ви, найімовірніше, знайдете шприц для рідких культур, якщо вирощуєте гриби для гурманів.

Крок 2: Розширити свій шприц, щоб створити необмежений запас. Що ми робимо, коли вперше отримуємо новий штам у рідкій культурі, то це розширюємо міцелій з одного шприца в кілька банок з рідкою культурою. Це означає, що більше ніколи не доведеться купувати ще один шприц, якщо тільки колонія з баночок не впаде якимось чином. За допомогою цього методу створити медову рідку культуру досить просто, якщо ви використовуєте правильну техніку.

Крок 3: Інокулюйте стерилізовану ікру рідкою культурою. Після того, як ви стерилізували все навколо, настав час ввести рідку культуру у вибрану вами банку зі стерилізованим субстратом для ікри. Найпоширенішими варіантами ікри є ікра попкорну, житнє зростання, насіння диких птахів, солома або борошно з коричневого рису. Якщо ви абсолютний новачок, краще почати з борошна із коричневого рису.

Крок 4: Покладіть спори у об'ємний субстрат. Після того, як ви стерилізували все навколо, настав час ввести рідку культуру у вибрану вами банку зі стерилізованим субстратом для ікри.

Крок 5: Зачекайте, доки основна частина субстрату не буде поглинена білим міцелієм, і ваш субстрат повністю не стане білим. Зазвичай у цей момент міцелій стає настільки сильним, що стає стійкішим до зараження.

Крок 6: Створіть умови для плодоношення. Помістивши міцелій в умови для плодоношення (це часто включає зміну температури, вологості і збільшення кількості свіжого повітря в блоці, але часто залежить від напруги), ваші гриби почнуть формувати гіфальні вузли. Звідси, якщо ви продовжите давати міцелію стабільний стан плодоношення, він розвинеться в гриби, так що просто наберіться терпіння і приготуйтеся дивуватися!

Як збирати гриби?

Збір урожаю так само простий, як видалення плодів із середовища, на якому ви вирішили вирощувати. Деякі люди рекомендують скручувати і тягнути гриб, проте досить просто розрізати їх біля основи стерильним ножем.

Для деяких видів необхідно замочувати субстрат у воді або рясно обприскувати його, щоб подивитися, чи плодоносить він вдруге!

Які сорти грибів найкраще підходять для початківців?

На наш погляд, найкращими сортами для гурманів для початківців є:

• Устриця (Синя, Біла, Рожева)
• Рейші
• Левова грива

Це пов'язано з тим, що штами відносно агресивні, коли справа доходить до колонізації (що знижує ймовірність зараження), і ці штами плодоноситимуть у неідеальних умовах. З цієї причини ці штами часто називають «прощаючими».