Эту статью хотелось бы посвятить близкой родственнице малины – ежевике. Выяснить, что собой представляет эта изумительная ягода и насколько полезна для организма человека. Хоть ягоды ежевики и малины похожи внешне между собой (что и не удивительно, если учесть принадлежность обеих к одному виду Rubus), они разительно отличаются вкусом и цветом.

Немного о самой ежевике...

Ягоды ежевики имеют цвет от темно-фиолетового до иссиня-черного. Да и на вкус они более сладкие, с легкой кислинкой и имеют несколько вяжущий эффект. В нашей стране ежевика практически не выращивается в промышленных масштабах, но все больше и больше садоводов-любителей, высаживают эти кустарники у себя на участках. В отличии от стран СНГ, в Соединенных Штатах и Канаде ежевикой засажены огромные плантации. Селекционеры этих стран усиленно работают над выведением все более сладких сортов с гладким стволом, высотой до 1 м и с максимальной урожайностью. И нужно сказать достаточно в этом деле преуспели, так как сейчас в мире насчитывается более 200 сортов этой культуры.

Польза ягоды ежевики: от античности и до нашего времени

О пользе ежевики можно говорить очень долго. Ее полезные качества были известны еще в Древней Греции и Римской империи. У ежевики полезно все: и ягоды, и листья, и веточки. Большое содержание в ягодах ежевики калия и железа благотворно влияет сердечнососудистую систему. Регулярное употребление ягод помогает снизить давление, укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу. Так же способствует улучшению работы мочеполовой системы, благоприятно воздействует на почки. Так же высокое содержание в ежевике железа способствует насыщению крови кислородом и повышению уровня гемоглобина.

По этому на эту ягоду следует обратить внимание будущим мамам, и людям, страдающим анемией. Следует знать, что ежевика одна из пяти ягод с самыми высокими антиоксидантными свойствами. Употребление в пищу этой ягоды повышает иммунитет, способствует выведению свободных радикалов, замедляет процессы старения организма. Так же ежевика способствует обновлению клеток крови и повышает их устойчивость к онкологическим заболеваниям.

Ежевика так же обладает желчегонным действием, чем препятствует образованию застоев желчи и камней в желчевыводящих путях. Ее прием рекомендуют страдающим желчекаменной болезнью, а так же воспалением желчного пузыря. Ежевика так же рекомендуется при желудочных расстройствах, гастритах. Листья ежевики обладают не менее целебным действием, нежели ягоды. Из них делают настои и заваривают как ароматный и полезный чай. Хорошо такой напиток принимать во время простуды, а так же при повышенном давлении. Настойку листьев ежевики применяют наружно при небольших травмах, порезах, накладывая повязки, так как они обладают заживляющим действием. Употребление такой настойки внутрь принесет облегчение при болях, связанных с гастритом или язвой.

Ежевика является низкокалорийным продуктом, ее можно и нужно употреблять во время низкокалорийных диет. Вместе с чувством насыщения, ежевика дает организму все необходимые и недостающие минералы и вещества в таких стрессовых условиях. Так же активно ежевику применяют в изготовлении косметической и косметологической продукции. Препараты на ее основе помогают избавиться от серого оттенка кожи, придать ей сияющий вид. Так же эта чудо-ягода помогает избавиться от кожных заболеваний. Препараты на ее основе применяют при дерматитах, экземах, воспалениях кожи. Ежевику применяют и в домашнем уходе за волосами, кожей. Ежевичный сок, разбавленный с водой в равных пропорциях, сделает Ваши волосы послушными и шелковистыми. Так же ягоды и листья ежевики используют для приготовления масок для лица и тела в домашних условиях. Такие домашние маски и скрабы помогут вашей коже оставаться молодой, избавят от пигментных пятен. Так же эту ягоду применяют в кулинарии. Ее употребляют не только в свежем виде, из ежевики так же получаются вкуснейшие десерты с потрясающим цветом и вкусом. Благодаря нежной кислинке, ее часто используют для приготовления соусов к мясным и рыбным блюдам.

Ежевика - очень вкусная ягода

Ягоды ежевики отлично выступают в роли начинки для пирогов, придавая им неповторимый аромат. Людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуют употреблять желе из ежевики, но только без добавления сахара. Это будет способствовать понижению уровня сахара в крови. Соки, морсы, наливки, настойки, варенья, джемы, желе и многие другие блюда и десерты - все это можно приготовить из ягод ежевики. Но, как и в каждой бочке меда есть ложка дегтя. Не обошла эта участь и прекрасные ягоды ежевики. С большой осторожностью ежевику следует употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Так же не стоит злоупотреблять ягодой ежевики. Так как при черезмерном потреблении этой ягоды могут возникнуть аллергические реакции. Но умеренность касается не только ежевики, но и всего остального.