Чем полезна шелковица и как правильно ее выращивать
Шелковица, или тутовое дерево, - это многолетнее растение, издавна известное своими ценными плодами и полезными свойствами. Ее ягоды не только вкусны и ароматны, но и содержат множество биологически активных веществ, положительно влияющих на здоровье человека. Кроме того, шелковица неприхотлива в уходе, хорошо приспосабливается к климатическим условиям Украины и может стать настоящим украшением сада.
Полезные свойства шелковицы
Шелковица издавна считалась деревом-целителем, и каждая ее часть имеет свою особую силу. Листья применяли для снижения температуры и облегчения боли, молодые побеги служили основой средств, которыми лечили гнойные раны, кора ветвей помогала при недугах почек, а корнями спасали сердце и легкие, используя их даже при гипертонии. Больше же славы принесла шелковице ее ягода. О ней слагают легенды, ведь она очищает кровь, повышает уровень гемоглобина, восстанавливает работу печени, устраняет проявления дисбактериоза, обладает легким мочегонным действием, дарит спокойный сон и избавляет от кашля. Кроме того, плоды стимулируют иммунитет, поддерживают половую систему и особенно ценны для мужского здоровья.
Современная медицина подтверждает многие из этих свойств. Она признает эффективность шелковицы в понижении уровня сахара в крови: из листьев и стеблей готовят препараты, помогающие людям с диабетом второго типа. Врачи советуют употреблять измельченные сухие листья как натуральную добавку к пище, а высушенные ягоды использовать для заваривания чая, где они не только обогащают напиток вкусом, но и могут заменить сахар. Особое значение имеет отвар из молодых листьев и побегов: 20 г сырья заливают 300 мл кипятка, кипятят пять минут, затем настаивают два часа и процеживают. Принимают такое средство три раза в день по трети стакана перед едой, что помогает поддержать здоровье и отрегулировать обменные процессы в организме.
Шелковица в кулинарии
Ягоды шелковицы издавна ценятся в кулинарии благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности. Их употребляют свежими, добавляют во фруктовые салаты, смузи и десерты. Благодаря высокому содержанию природных сахаров они отлично подходят для приготовления варенья, джемов, пастилы и мармелада без добавления искусственных подсластителей. Сушеные плоды используют как натуральные сладости или как дополнение к выпечке, кашам и йогуртам. Во многих кухнях мира шелковица является основой для ароматных напитков – компотов, узваров, кваса и даже домашнего вина. Сок ягод не только освежает, но и придает блюдам яркий цвет. Листья иногда применяют в чаях и настоях, имеющих легкий травяной привкус. Благодаря своей нежности и полезным свойствам шелковица стала любимым ингредиентом не только в домашней кухне, но и в ресторанных блюдах, придавая им оригинальность и пользу.
Посадка и уход за шелковицей
Шелковица любит солнце и тепло, поэтому для ее высадки выбирают участки, которые хорошо освещаются в течение всего дня и защищены от пронизывающих северных ветров. Лучшее всего дерево чувствует себя на южных склонах, где оно получает максимум света и тепла. Саженцы не стоит сажать слишком близко друг к другу: оптимальное расстояние между ними составляет около пяти-шести метров, что позволяет развиться сильной и здоровой кроне. Для высадки готовят ямы глубиной и шириной примерно 80 см, которые заполняют смесью верхнего плодородного слоя земли с перегноем или компостом. К почве добавляют минеральные удобрения — суперфосфат и калийные соли или комплексную смесь, которая помогает молодому деревцу быстрее укорениться и развиваться.
Хотя шелковица считается неприхотливой культурой, оставлять ее на произвол судьбы не стоит. Она очень хорошо реагирует на подкормку и полив, и это оказывает непосредственное влияние на урожайность и качество ягод. В начале весны, когда просыпаются почки, дерево следует подпитать нитрофоской, а в июне, в случае необходимости, провести повторное внесение питательных веществ, использовав органику — раствор птичьего помета. Такое питание обеспечивает активный рост, формирование здоровых побегов и будущий обильный урожай.
Уход за шелковицей не ограничивается только подкормками. Вокруг дерева необходимо регулярно убирать сорняки, ведь они отнимают у него влагу и питательные вещества. Полезным будет и периодическое рыхление почвы — это улучшает доступ кислорода к корням. Чтобы ягоды оставались доступными не только птицам, но и хозяевам, следует поддерживать высоту дерева на уровне около трех метров. Это значительно облегчает сбор плодов и уход за кроной.
Обрезка также играет немаловажную роль в выращивании шелковицы. Основной ее тип — прореживание, предполагающее удаление лишних ветвей, растущих внутрь кроны или перекрещивающихся между собой. Следует избавляться также от ослабленных или пораженных болезнями побегов. В то же время, не нужно чрезмерно уменьшать количество веток, ведь дерево должно сохранять густую и гармоничную крону. Именно правильный баланс между освещенностью и насыщенностью кроны позволяет получить вкусные, сочные и большие плоды, которые являются настоящим украшением сада.
