Корисні властивості ягід ялівця: що можна приготувати з ялівцевих шишкоягід
Ялівець — хвойна рослина, яка має великий спектр корисних властивостей. Причому кожній частині рослин можна знайти застосування.
Декілька фактів про ялівець:
- Вічнозелена хвойна рослина.
- У народі називають зіллям сабінян, малим кедром чи вересом.
- Довгоживуча рослина, вік може досягати 500 років.
- При використанні рослини слід ретельно дотримуватись дозування, ялівець відомий своїми токсичними властивостями.
- Олія має бактерицидний ефект.
Ялівець – це рослина, яка досягає близько 5 метрів заввишки. Можна часто зустріти у районах з помірним кліматом, іноді у тропічних районах. Вічнозелений кущ має загострене листя з центральною жилкою, ягоди є круглими шишками темно-синього кольору. Ялівець пахне просто неймовірно: що кора, що ягоди.
Де знайти ягоди ялівцю?
Кущі ростуть практично по всій Європі, Північній Америці. У Сибіру переважно у Західній та Східній частинах регіону, а в європейській частині Росії місцем проживання є лісостепова зона.
До речі, у гілках рослини багато птахів люблять будувати собі гнізда, а деякі навіть їдять ягідки (зяблик, тетерів).
Коли збирати врожай?
Якщо вам потрібні шишкоягоди, то готуйтеся збирати їх відразу після дозрівання, восени. Якщо ви не впевнені в зрілості плодів, то можна провести такий тест: струсіть кущик, якщо шишки самі падають, то вже час зайнятися їх збором. Зі свіжих ягід ялівцю можна зробити дуже смачний сироп, а із сушених — настої.
А ось хвою треба збирати навесні. Її використовують для приготування олії, яка є ефективним протизапальним засобом.
Що входить до складу плодів ялівцю?
- ефіри;
- олії;
- цукор;
- смола;
- органічні кислоти;
- рослинні пігменти;
- пектинові речовини.
Медичне застосування ялівцю
В основному використовується в народній медицині:
- для зниження рівня холестерину в крові, тим самим знижуючи ризик виникнення атеросклерозу.
- для боротьби з головним болем. Для цього ялівець комбінують з м'ятою, яка має гарний заспокійливий ефект.
- для лікування подагри (використовуються ванни з ялівцю).
- Для лікування герпесу. Потрібно зробити спиртову настоянку та змащувати регулярно уражені ділянки шкіри.
- При циститі приймають внутрішньо відвар тричі на день.
- Дезінфекція ротової порожнини. Полоскати двічі на день відваром із ягід.
Ялівець у кулінарії
Ви здивуєтеся, але ялівець використовують ще й під час приготування страв. Наприклад, якщо покласти пару гілочок ялівцю поряд з м'ясом при копченні або запіканні, то страва буквально просочиться цим шикарним ароматом і матиме приємний солодкуватий присмак.
Використовують цю рослину ще й як приправа для маринадів, соусів, паштетів. За рахунок того, що до складу гілочок входять смоли, вони надають особливого запаху їжі.
Ялівець додають до риби, щоб продовжити термін її зберігання, а із сухих плодів одержують цукор, який можна використовувати при приготуванні десертів.
З шишок роблять спеції, комбінуючи їх з м'ятою, цибулею, часником, селерою та іншими компонентами.
Протипоказання до застосування
- гострі запальні захворювання нирок (нефрити, нефрозонефрити);
- вагітність та період лактації;
- вік до 12 років;
- алергія на компоненти рослини.
Інші властивості та застосування ялівцю
- приготування квасу, пива, киселів, солінь;
- дезінфікування приміщень;
- очищення повітря за рахунок фітонцидів;
- зниження рівня стресу, напруженості та втоми при вдиханні ароматичних речовин;
- зміцнення нервової системи.
